Seminário ‘Desafios além da Carne Fraca: comida, saúde e ambiente”

Operação Carne Fraca, recentemente desencadeada pela Polícia Federal, trouxe preocupações aos consumidores brasileiros e de vários outros países. Neste seminário, pesquisadores e ativistas debaterão as principais características e tendências da cadeia produtiva da carne, crescentemente globalizada. Serão abordados aspectos econômicos e políticos envolvidos nessa cadeia produtiva, assim como seus impactos sociais, ambientais e na saúde da população. Pretende-se contribuir para a expansão da produção de conhecimento, da formação em todos os níveis, e das formas possíveis de participação social e de garantia de transparência relacionadas a esse importante tema.

PROGRAMA

8:00 – 9:00 –

Credenciamento 9:00 – 9:30 –

Abertura 9:30 – 10:00 – O que nos traz aqui? Eduardo Faerstein (IMS-UERJ; Abrasco; Centro Brasil de Saúde Global)

10:00 – 12:30 : Destrinchando a cadeia produtiva da carne no sistema alimentar Moderador: Paulo Henrique Rodrigues (Coordenador Adjunto Pós-Graduação Saúde Coletiva – IMS-UERJ) Palestrantes: Sérgio Schlesinger (Federação de Órgãos para Assistência Social e Educacional – FASE), Pedro Cristoffolli (Universidade Federal da Fronteira Sul) Natália Suzuki (Repórter Brasil) Debatedor: Luiz Carlos Pinheiro Machado (Professor aposentado UFRGS e UFSC)

Questões:

– Quais são as principais características e tendências contemporâneas da cadeia produtiva da carne, globalmente e no Brasil? Qual o grau de utilização no Brasil das técnicas de confinamento na criação de animais do tipo Concentrated Animal Feeding Operation (CAFO)?

– Que relações existem entre a cadeia produtiva da carne e a produção de soja e outros grãos para forragem? – Qual o impacto da cadeia produtiva da carne no desmatamento, redução de biodiversidade, crise hídrica e mudanças climáticas?

– Quais são a natureza e a intensidade das relações entre a cadeia produtiva da carne e instâncias do Estado e do Congresso Nacional na definição de políticas públicas?

– Quais as consequências da política dos “campeões nacionais” do BNDES (2008-13), em relação à cadeia produtiva da carne? – Na cadeia produtiva da carne, que situações estão documentadas sobre: a) relações trabalhistas, b) condições de saúde dos trabalhadores, c) elementos de bem-estar animal.

– Quais são as boas práticas conhecidas na cadeia produtiva da carne? 12:30 – 13:30 – LANCHE COLETIVO (traga algo para compartilhar!)

13:30 – 16:00: A cadeia produtiva da carne, saúde da população e direitos do consumidor
Moderadora: Flávia Bezerra (Coordenadora Pós-Graduação Alimentação, Nutrição e Saúde – INU-UERJ)
Palestrantes: André Luis Gemal (Universidade Federal do Rio de Janeiro) Rosangela Pezza Cintrão (Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional) Ana Paula Bortoletto (IDEC; Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável)
Debatedora: Ana Carolina Feldenheimer (UERJ; Centro Brasil de Saúde Global; Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável)

Questões: – Na fiscalização de produtos de origem animal, quais as competências legais do SUS, ANVISA e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento? Quais tem sido as consequências (positivas? negativas?) dessa divisão de responsabilidades?

– Como os marcos regulatórios brasileiros para fiscalização de produtos de origem animal comparam-se àqueles existentes em outros países?

– Em que medida as legislações vigentes representam barreiras para produções de pequena escala e para circuitos curtos?

– O governo federal anunciou a decisão de atualizar o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) de 1952. O que deveria ser mudado?

– Que relações existem entre a cadeia produtiva da carne e a saúde da população? Quais são a magnitude e os efeitos do uso de agrotóxicos (nos cultivos associados à produção de forragem) e de hormônios e antibióticos utilizados na criação de animais?

– Como fazer valer os direitos do consumidor, por exemplo, quanto ao desconhecimento da origem dos alimentos e sua vulnerabilidade a fraudes?

– Quais são formas possíveis de participação social e de garantia de transparência relacionadas ao tema? Fizemos avanços a respeito? Se sim, quais? Quais deveriam ser os próximos avanços?

16:00 – 17:30: Passos adiante e novas questões
Moderadora: Inês Rugani Ribeiro de Castro (INU-UERJ; Abrasco; Aliança p/ Alimentação Adequada e Saudável) Palestrantes e debatedores: todxs PROMOÇÃO Programa de Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde – Instituto de Nutrição-UERJ Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva – Instituto de Medicina Social-UERJ Centro Brasil de Saúde Global Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor – Idec Associação Brasileira de Saúde Coletiva – Abrasco ORGANIZAÇÃO Inês Rugani Ribeiro de Castro (Instituto de Nutrição – UERJ) Eduardo Faerstein (Instituto de Medicina Social – UERJ) APOIO Sub-Reitoria de Pós-graduação e Pesquisa – SR-2/UERJ, Telessaúde UERJ

Inscrições participação presencial: http://bit.ly/alem_inscricao

Para participação via internet: http://bit.ly/alem_aovivo

Materiais de apoio em: http://bit.ly/alem_info

Serão emitidos certificados de participação

 

Serviço
SEMINÁRIO

DESAFIOS ALÉM DA CARNE FRACA: COMIDA, SAÚDE E AMBIENTE

18/04/2017 – 8:00-17:30

UERJ – PAVILHÃO JOÃO LIRA FILHO – AUDITÓRIO 111 – 11o ANDAR

RUA SÃO FRANCISCO XAVIER, 524, MARACANÃ, RIO DE JANEIRO

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